隨著端午節(jié)的臨近，粽子銷售持續(xù)升溫。作為傳統(tǒng)節(jié)慶食品，不少商家在堅(jiān)守傳統(tǒng)的同時，也在口味和形態(tài)上大膽創(chuàng)新，吸引了大批消費(fèi)者前來嘗鮮。

在上海南京路上的一家老字號門店一早就迎來了不少顧客，排隊(duì)的人群中既有拎著購物袋、輕車熟路的老上海人，也有拖著行李箱的外地游客，不少顧客一次就購買十幾只甚至幾十只粽子。門店店長介紹，目前，每天能賣出四五千只，2026年他們還推出了新的口味。

在位于淮海路上的一家老字號面點(diǎn)店，粽子檔口同樣排起了長長的隊(duì)伍。2026年，他們改變粽子傳統(tǒng)的“粽葉包糯米”的形式，將粽子做成了甜品的模樣。巧克力脆皮粽以白巧克力或黑巧克力為外衣，包裹著莓果、豆沙等內(nèi)餡，口感新奇、外形精致，受到不少消費(fèi)者的歡迎。

除了老字號門店，上海的各大商超也把粽子放在了最醒目的位置。在位于上海浦東的一家大型商超，粽子區(qū)域人氣同樣很旺，現(xiàn)場不僅有禮盒裝的粽子，門店還特別設(shè)置了現(xiàn)包現(xiàn)賣的粽子攤位，吸引了不少消費(fèi)者購買。

粽子企業(yè)生產(chǎn)忙 滿足南北方不同消費(fèi)者需求

浙江嘉興是全國粽子的核心產(chǎn)地，年產(chǎn)量超10億只，產(chǎn)量、產(chǎn)值、銷售收入均居全國第一。眼下，這里的粽子企業(yè)也迎來了全年最忙的生產(chǎn)季。

走進(jìn)浙江嘉興一家粽子企業(yè)的生產(chǎn)車間，來自重慶的27歲的余慶正在裹一款黑豬招牌鮮肉粽。折葉、填米、放肉、裹粽、捆線，整套動作嫻熟利落、一氣呵成。憑借過硬的手藝，她十余秒就能完成一只成品粽。

據(jù)了解，每年的3月到端午節(jié)前是粽子生產(chǎn)旺季。這家企業(yè)從3月起就陸續(xù)接到全國各地的粽子訂單，目前已滿負(fù)荷運(yùn)轉(zhuǎn)，峰值日均出產(chǎn)粽子近20萬只。

在嘉興有不少傳統(tǒng)粽子企業(yè)，除了肉粽、豆沙粽等傳統(tǒng)粽子，近幾年他們在新產(chǎn)品的開發(fā)上也是動足腦筋?？谖渡?，推出以“低脂健康”為主要賣點(diǎn)的鰻魚粽、小魚粽、素牛肉粽。包裝上，則以粽子造型禮盒替代簡易包裝袋。

除了在線下門店售賣，嘉興的粽子企業(yè)也在電商渠道進(jìn)行大量布局，針對南北方不同消費(fèi)者的需求推出不同的粽子產(chǎn)品，通過提升鎖鮮技術(shù)，進(jìn)一步拓展市場。